Ampyyuunnn deh...
Singkat kata singkat cerita, lagi pengeeen bangeddd makan Tiramisu. Beburu Mascarpone and lady fingers lah ke titan (pake acara kehujanan pulak). Sepanjang perjalanan pulang dah membayangkan besok pagi sarapan tiramisu deh.
Sampe rumah.... Ya Allah, ini mah chesse cream bukan mascarpone ..
Subbbbeeeelll banggeddd dahhh... !!!!
Berhubung sebtu kita pada mo nginep di radio, akhirnya batal dah makan tiramisu
Nah hari sabtu sore kan maen tuh ke PIM, cari lah tuh Mascarpone di Hero. Alhamdulillah nemu deh (gw baca berkali2 biar kagak salah baca lagi). Mingu sore pulang dari Radio nguplek di dapur demi sepotong tiramisu. It's only take 30 minute sampai masuk ke Freezer.
Then.............
Ya Allah..... I made a stupid careless again !!!
yg gw campur tuh bukan mascarpone tapi cream chesse.....
Suussyyyaaahhh bener dah pengen makan Tiramisu. Sementara ini eikeh kudu abisin dulu nih CheezyMisu nya.
Rasa nya... mh... lembutnya cream bercampur aroma kopi yg kuat dan taste of cream cheese.
Not so Bad, it's really not so bad.
Tiramisu - FB
Bahan:
250 gr keju mascarphone -----> tukar dengan creamcheese
300 ml whipped cream
100 gr gula bubuk
½ sdt esence vanilli
4 btr kuning telur
50 gr gula kastor
Bahan lain:
2 sdm kopi instant
150 ml air hangat1 sdm gula pasir
150 ml kahlua / rhum (bila suka) ----> ga pake
20 bh lady finger
Cara membuat:
- Kocok kuning telur dan gula hingga kental, sisihkan.
- Kocok keju mascarphone, sisihkan
- Kocok whipped krim dan gula hingga kental dan kaku, lalu masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata benar.
- Ditempat lain, campur gula, kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan. Penyelesaian : - Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger (ato cake coklat sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. Tuangkan adonan mascarphone, ratakan.
- Susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone- Buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.
- Bekukan dalam kulkas selama 4 jam, potong-potong, sajikan.......
Labels: All About Cake
| The cook whisphered out at 2:59 PM |
|
|
Thursday, April 26, 2007
Melted Cheez Bitterballs
MELTED CHEEZ BITTERBALLS
By: Lia, Dapurgue
Bahan:
175 gr fillet dada ayam, rebus, tiriskan
150 gr wortel kupas
1 klg kecil jamur kancing
2 siung bawang putih, parut
2 sdm susu bubuk
200-250 ml kaldu perebus ayam
3 sdm minyak sayur
Lada, pala, garam, gula secukupnya
4 sdm terigu /secukupnya
Coating:
125 gr breadcrumb /secukupnya
150 ml putih telur, kocok lepas dengan 2 sdm maizena
Filling & topping:
100 gr keju cheddar parut
50-60 ml susu cair
Cara:
Dada ayam rebus dan wortel kupas diiris dadu kecil.
Jamur ditiriskan & diperas dikit, cincang kasar.
Larutkan susu bubuk dengan kaldu hangat.
Panasin minyak, tumis bawang putih parut hingga kekuningan.
Masukin jamur, wortel dan ayam. Tumis 2 menit.
Masukkan larutan kaldu+susu, bumbui lada pala garam dan gula, masak hingga mendidih.
Kecilkan api ke simmer, taburkan terigu sedikit2 sambil diaduk rata hingga terigu habis. Masak adonan sampe mengental.
Besarkan api ke medium low, lanjutkan masak hingga pekat, matikan api. Diamkan hingga adonan menjadi dingin.
Sementara itu hangatkan susu cair hingga agak panas, blender bersama keju parut hingga halus. Diamkan hingga dingin dan agak kaku, masukin ke piping bag dan lubangi ujungnya 1cm.
Ambil 1 sdm adonan biterballen, pipihkan (ngebentuknya pake selembar plastik biar gak lengket), semprotkan keju ditengah, gulung dan rapatkan hingga membentuk bola. Kerjakan hingga adonan habis.
Celup ke kocokan putih telur, gulingkan pada breadcrumb hingga benar2 rata. Kerjakan hingga bola2 habis.
Simpan bola2 berlapis breadcrumb di freezer minimal 1 jam. Deepfry hingga keemasan, tiriskan.
Tunggu sampe uap panasnya berkurang, semprotkan sisa adonan keju diatasnya, sajikan hangat.
Note From M'Lia:
Isian bisa dikombinasi sesue slera yah. Daging sapi, kacang polong, jagung manis, kentang dll.
Kocokan putih telur dan maizena menjadikan coating yang gak gampang gelap, gak bikin minyak berbuih dan gampang gelap, sekaligus menjadikan coating yang lebih renyah.
Filling keju bisa diganti cream cheese siap pakai, cuman karakter kejunya jadi kurang brasa ditengah2 ragout yang udah gurih dan milky.
Bitterballs yang belum digoreng bisa bertahan seminggu dalam kondisi beku di friser. Simpan bertumpuk di wadah tertutup rapat, beri slembar plastik di tiap lapis agar tidak lengket dan merusak bentuk.
Labels: Cemilan
| The cook whisphered out at 3:53 PM |
|
|
Wednesday, April 25, 2007
Cup Cake
Sekarang lagi ngetrend bangettt yg namanya Cupcake. Koleksi resep2 nya dah lengkap deh. Mulai dari yg pake resep buttercakenya FB, coklat cup cakenya chockylit, one bowl chocolate nya Jenk Martha, sampe resep cupcake dari blog2 temen2 milis.
Tapi kok yah malah bikin pake
resep putih telor yg biasa dibikin. Tapi berhubung niatnya pengen bikin cupcake en mo dibawa kesekolah Farras, rasanya perlu di modifikasi deh... secara anak2 biasanya lebih suka coklat.
Hasilnya... ueennnakkk kok.
Coklat Cake Putih Telur
Modifikasi dari Cake pandan putih telur by NandangBahan :
350 cc putih telur
250 gr gula pasir
1 sm cake emulsifier
1/4 st vanili
200 gr terigu Segitiga Biru
20 gr maizena
30 gr susu bubuk
1/2 st baking powder
100 gr Margarine
1 sdm Mocca pasta campur dg 2 sdm air
2 sdm Coklat pasta
60 cc santan (pake sun kara)
Cara Membuat :
1. Cairkan mentega dan sisihkan
2. Ayak terigu, susu bubuk, baking powder, dan maizena, lalu sisihkan.
3. Kocok putih telur, gula, dan emulsifier sampai kaku.
4. Masukkan tepung
5. Masukkan mentega, aduk rata, lalu masukkan susu kental dan mocca pasta, aduk rata.
6. masukkan ke dalam cetakan cupcake, panggang
Labels: Cemilan
| The cook whisphered out at 12:02 PM |
|
|
Tuesday, April 24, 2007
Farras Birthday Cake
First Birthday Cake
Sekalian mencoba seluruh titipan yg udah di bawa jaoh2 dari sana plus mampir ke Bali dulu malah.
Alhamdulillah hasilnya ga terlalu mengecewakan.
Sebetulnya masih jauhhhh dari yg di bayangkan en idamkan, tapi apa daya ku secara Decor Cake ini baru dibuat Jam 7 Pagi sedangkan mo dianter jam 9. Blom pake acara ngewarnain BC nya en ngehias dollnya. Jam 8 kurang baru ke pegang deh tuh fondant.
Maklum.... waktunya abis buat ngehias mini cake dg edible. Saking meffffeeettt nya, tuk mini cake ga sempet ke poto deh.
Tahun ini, 90% isi goddy bagnya Farras bikin sdiri.. hehehe.. nekad bener yak. Secara semuanya di kerjain sdiri. Mulai dari Kukis Hias Nama2 yg trima Goddy bag, coklat stik, puding, popcorn sampe si mini cakenya. Totalnya 46 orang deh.
Yah itung..itung latihan, sapah tau nanti2 bisa trima pesenan yak... Amin
Labels: All About Cake, Cake Decorating, Story
| The cook whisphered out at 1:16 PM |
|
|
Kukis Ku Hias
Kalo urusan ngumpulin cookie cutter yg lutju2 mah dah lama deh... sampe pada ilang lagi tanpa sempet di pake.
Setiap ke mayestik ato ke Titan pasti pulangnya bawa cetakan2 aneh yg di temuin di sana.
Nah... ini karena dapet oleh2 cookie cutter Wilton dari
temen jaoh disana, akhirnya terpakai lah koleksi cookie cutter ku.
Tengkyu ya
Rita...... Bener2 lutju bangedd deh tuh cookie cutter mu. Ada kupu-kupu, kepik, capung, lebah, laba2 & ulat daun.
Resepnya pake Kue Tulang nya Mbak Ruri - NCC. Hasilnya... Muantafff
KUE TULANG or Kukis Hias
Source : Ruri Bu Admin NCC
Bahan 1 :
300 gr mentega
100 gr gula halus
4 btr merah telur
500 gr tepung terigu
1 sdm maizena1 sdt vanilla
Caranya :
mentega dan gula halus dikocok sampai lembut,
masukkan merah telur kocok lagi sampai tercampur rata,
masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata
Icing nya aku pake resep yg pernah di posting M'Luluk di NCC
Bahan :
500 gr Icing sugar / gula halus
100 cc putih telur
1 sdt Cream of tar-tar (optional)
1 sdt Cuka1 sdt
Essence sesuai selera (Gak juga gak papa)
Cara membuat:
Siapkan panci besar berisi air. Masukkan bahan2 di wadah tahan panas, kocok sambil ditarus di atas panci berisi air tadi (spt di tim).
Kocok terus selama 5-10 menit atau mencapai suhu 160 C.
Angkat dan terus kocok hingga sampe soft peak.Siap untuk diwarnai sesuai selera.
Note :
modifikasi aku, hasil icing aku bagi 6 warna lalu dicampur dengan 1 sdm air. Hasilnya ga terlalu kental dan gampang utk dioles di kukisnya
Labels: Kukis, Story
| The cook whisphered out at 12:32 PM |
|
|
Friday, April 20, 2007
Cooking VS Baking
In my point of view....
Cooking is
Masak..... Kompor.... Panci..... Pengorengan
While
Baking is
Bikin Kueh.... Mikser... Oven.... Loyang
Ma'ap..... Ma'ap ajah deh kalo di sini ga nemu resep masakan yg uedang bambang gulindang nendang-nendang.
Maklum... eikeh selaku owner en moderator blog ini ga doyan en ga bisa masak...
Ups.. bukan ga bisa tapi hasil nya ga enak deng....
Masakan dirumah pun judulnya itu lagih.. itu lagih
Let's make a list
1. Oseng2an
Mulai dari oseng kangkung, buncis plus jagung putren, buncis plus wortel (ato kombinasi
jagung en wortel), oseng sawi putih plus jagung
2. Pecel en urap (hehehe... ini mah judulnya tinggal ganti bumbu ajah)
3. Soto Ayam (juarrang bangedd, soale rada ribettt)
4. Rawon (tempo ... tempo nih.. kalo lagi nemu kluwek di warung)
5. Balado telor (hahaha... ini mah guampil abizzz)
6. Oseng tempe
7. Tahu Campur (menu kalo hari libur nehh)
8. Oseng cumi asin plus jagung en tempe
9. Sayur daun singkong
10. Ikan bawal/ayam bakar/goreng (jarrrannggg ah..)
11. opor Ayam
12. Acar kuning timun en wortel
13. Bihun goreng (praktis langsung dari bungkusnya)
mh... apa lagi yak...
14. Sop (Weleh...ini yg payah deh, setiap bikin ini pasti kagak ada yg makan. Kayanya kalo makan juga terpaksa karena ga ada lauk laen. dot know wai... sop buatan eikeh TIDAK enak)
Bisa dibayangkan dalam 1 bulan yg tdd 30 hari itu lauknya muter2 dikisaran list diatas, itupun ada beberapa masakan yg mungkin blom tentu dibikin dalam 1 bulan.
Good things nya....
karena menunya itu lagi itu lagi, Si Embak dari ga bisa masak samsek sekarang mah kalo cuma bikin lauk di atas "piece of cake"
Eniweiii
Bukan berarti Jago Bikin kueh loh.
Cuma frekwensi nyoba resep kue lebih sering dibanding resep masakan.
Duh... jadi malu kalo liat blog2 yg kategorinya lengkap. Mulai breakfast, dinner, lunch, dessert, savory, condiments en so on.
Tambah lagi kalo resepnya di tulis pake bahasa engrisss. Muaaalllluuuu deh ah
Labels: Story
| The cook whisphered out at 12:00 PM |
|
|
Thursday, April 12, 2007
Practice Make Perfect
Wowwww... suprise banged gw bisa nyelesaiin nih kueh cuma dalam waktu kurang dari 2 jam sajah. Padahal semua dikerjain sdiri en mulai dari awal.
Start mulai jam 6 pagi lewat dikit... timbang2 bahan, mulai ngadonin, trus ngoven. Sambil nunggu kueh mateng, kocok whipping cream. Abis itu ngetim coklat utk bikin pager coklat.
Kueh mateng.... di dinginin bentar disambi nyetak pager coklat. Abis itu ngias cake ma whipping. Oles sansi (sana sini).. tempel pager coklat. Trus marut coklat buat topper.
Mh...mh.. hiasannya apalagi ya..
Cringg.... coklat merah bentuk hati deh. Potong2 coklat, nge tim trus cetak. Pemanis cake dengan pita merah. Hias dengan coklat bentuk hati.
Jam 8 kurang 15 menitan deh, kueh siap di bawa Farras
Labels: All About Cake, Cake Decorating, Story
| The cook whisphered out at 2:36 PM |
|
|
MELTED CHEEZ BITTERBALLS 
Kalo urusan ngumpulin cookie cutter yg lutju2 mah dah lama deh... sampe pada ilang lagi tanpa sempet di pake.
Cooking is Masak..... Kompor.... Panci..... Pengorengan
